Cảng cá Tam Quan, thuộc huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định, không chỉ là một trong những cảng cá lớn nhất khu vực miền Trung mà còn nổi tiếng với đặc sản mắt cá ngừ tươi đậm đà đại dương. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu tất tật về mắt cá ngừ tươi tại cảng cá Tam Quan: tầm quan trọng, quy trình khai thác, chế biến, và lý do vì sao nó trở thành đặc sản nổi tiếng trong vùng.
1. Tầm quan trọng của mắt cá ngừ tươi trong đời sống ngư dân Tam Quan
Mắt cá ngừ không chỉ là nguồn thu nhập đáng kể của ngư dân Tam Quan mà còn là niềm tự hào văn hóa đồng biên. Khu vực này đặc biệt nổi tiếng với cá ngừ đại dương, loài cá đem lại nguồn hải sản phong phú. Trong đó, mắt cá ngừ được xem là “viên ngọc” trong làng âm thực địa phương nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo.
Mắt cá ngừ là nguồn cung cấp protein, omega-3, DHA, và nhiều khoáng chất quan trọng khác. Đối với ngư dân, việc khai thác và kinh doanh mắt cá ngừ không chỉ giúp đối đầu với những khó khăn kinh tế mà còn góp phần duy trì nghề truyền thống vùng ven biển.
2. Quy trình khai thác và vận chuyển mắt cá ngừ tươi tại cảng Tam Quan
2.1. Khai thác cá ngừ tươi động biên
Cá ngừ được đánh bắt từ những chuyến biển xa, nơi nhàng lành và phong phú nguồn cá đại dương. Đội tàu đánh cá thông thường sử dụng các loại lưới và đèn pha để thu hút cá lên mặt nước trong điều kiện ban đêm. Sau khi đánh bắt, cá ngừ được lưu trữ ngay trong khoang tàu đá lạnh để giữ tươi tối đa.
2.2. Quá trình vận chuyển về cảng
Khi tàu cập bến cảng cá Tam Quan, những đống mắt cá ngừ đầu tiên được phân loại và bán đấu giá ngay tại bến. Quy trình này đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng cao nhất trước khi chuyển đến tay các nhà phân phối hay chợ địa phương.
3. Các món ăn hấp dẫn từ mắt cá ngừ tươi
3.1. Lẩu mắt cá ngừ
Lẩu mắt cá ngừ là món ăn đầy dinh dưỡng và mang hương vị đầm đà đại dương. Mắt cá được hầm với đầu đển, rau đẵng, cà chua và gia vị địa phương. Món lẩu này thường được địa dành cho những bữa tối gia đình, nhất là trong mùa đông lạnh giá.
3.2. Mắt cá ngừ hấp gia vị
Mắt cá ngừ được làm sạch, sau đó hấp với tâm sen, gừng, ớt và đâu đen. Món ăn này giàu dưỡng chất, có hương vị béo ngậy nhẵn nhá độc đáo từ mắt cá.
4. Lý do nên thử mắt cá ngừ tươi tại cảng Tam Quan
- Nguồn gốc rõ ràng: Mắt cá được thu hoạch ngay tại cảng, đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng.
- Dinh dưỡng vượt trội: Chứa nhiều chất bổ như omega-3, DHA, protein.
- Trải nghiệm độc đáo: Đến Tam Quan, du khách không chỉ được thưởng thức mắt cá ngừ mà còn có thể chứng kiến quy trình đánh bắt, phân loại ngay tại cảng.
5. Lời khuyên dành cho du khách khi ghé thăm cảng cá Tam Quan
- Chọn thời điểm lý tưởng: Thídi gian tốt nhất là vào sáng sớm khi tàu cá vịa cập bến.
- Trang bị bảo quản: Mang theo túi đựng đá hoặc hộp giữ nhiệt nếu muốn mua mắt cá mang về.
- Tôn trọng môi trường: Giữ gìn vệ sinh chung, không vứt rác bừa bãi.
Cảng cá Tam Quan là điểm đến đầy hứa hẹn cho những ai yêu thích khám phá đặc sản biển và trải nghiệm nếp sống ngư dân. Hãy đến đây một lần để cảm nhận vẻ đẹp và hương vị độc đáo của mắt cá ngừ tươi!