7 lợi ích sức khoẻ – Cá ngừ đại dương là một nguyên liệu tươi sống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người mê hải sản. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như sashimi, sushi, salad hoặc các món nấu chín như cá ngừ áp chảo, nướng hay chiên giòn, tất cả đều thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng Cửa hàng Đặc sản cá ngừ đại dương chị Thuận tìm hiểu nhé.
Giới thiệu
Cá ngừ đại dương, tên tiếng Anh là Fresh Ocean Tuna, là một loài cá lớn thuộc họ Cá bạc má (Scombridae), còn được gọi với cái tên khác là cá bò gù. Loài cá này thường sống ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, nơi có nguồn nước ấm áp.
Ở Việt Nam, cá ngừ được xem là một loại hải sản đặc sản, nổi bật nhờ hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm các loại khoáng chất và chất béo tốt cho sức khỏe. Từ cá ngừ, người ta chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như sashimi, sushi, salad hay cá ngừ áp chảo. Ngoài ra, đây còn là mặt hàng xuất khẩu giá trị, góp phần quan trọng vào kinh tế ngành thủy sản.
7 lợi ích sức khoẻ
1. bổ mắt
Thịt cá ngừ là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đôi mắt nhờ hàm lượng Omega-3 dồi dào. Theo một nghiên cứu tại Mỹ, việc bổ sung Omega-3 vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng khô mắt tới 20%. Hội chứng khô mắt xảy ra khi lượng nước mắt tiết ra không đủ, gây khó chịu và ảnh hưởng đến thị lực, và tại Mỹ, gần 10 triệu người đang gặp phải vấn đề này.
Ngoài Omega-3, cá ngừ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, mang lại lợi ích đáng kể trong việc phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến mắt. Đặc biệt, lượng Omega-3 trong cá ngừ giúp làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng và hạn chế nguy cơ mắc các rối loạn về mắt, góp phần duy trì thị lực khỏe mạnh.
2. Giảm cân
Cá ngừ đại dương là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hiệu quả. Được đánh giá là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, cá ngừ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Loài cá này sinh trưởng ở vùng biển sâu và sạch, đặc biệt là cá ngừ vây vàng, giàu protein và chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như Omega-3, DHA, EPA, và taurin.
Điểm nổi bật của cá ngừ là hàm lượng chất béo và calo rất thấp, khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những người mong muốn sở hữu vóc dáng thon gọn. Bổ sung cá ngừ vào chế độ ăn không chỉ giúp duy trì cân nặng mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hiện nay, loại thực phẩm này được nhiều huấn luyện viên thể hình khuyến khích sử dụng trong các bữa ăn lành mạnh và khoa học.
3. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Cá ngừ đại dương có tác dụng hiệu quả trong việc giảm lượng lipid trong máu, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đây là một căn bệnh phổ biến trong xã hội hiện đại, thường tiến triển âm thầm theo thời gian và là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp và đột quỵ.
Hàm lượng Omega-3 trong cá ngừ giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và triglyceride trong máu, đồng thời tăng cường cholesterol tốt (HDL), góp phần duy trì sự thông thoáng của mạch máu. Việc bổ sung cá ngừ vào chế độ ăn uống không chỉ hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách toàn diện.
4. Thúc đẩy tế bào não
Cá ngừ đại dương chứa hàm lượng DHA (Docosahexaenoic acid) vượt trội, một loại axit béo thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và tái tạo tế bào não. Nhờ đó, việc tiêu thụ cá ngừ không chỉ giúp cải thiện chức năng não bộ mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh như mất trí nhớ.
Nhiều nghiên cứu khoa học tại Mỹ đã chứng minh rằng cá ngừ đại dương là một nguồn thực phẩm tuyệt vời để hỗ trợ phát triển trí não toàn diện. Điều này có được nhờ hàm lượng dồi dào Omega-3, bao gồm DHA và EPA, giúp tăng cường hoạt động của não bộ, cải thiện khả năng tư duy và hỗ trợ sức khỏe thần kinh lâu dài.
5. Ngăn ngừa thiếu máu thiết sắt
Thịt cá ngừ là nguồn thực phẩm tuyệt vời giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và thiếu sắt. Sắt là một khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hồng cầu và vận chuyển oxy trong máu.
Cá ngừ chứa hàm lượng lớn sắt cùng với vitamin B12, hai dưỡng chất dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Việc bổ sung cá ngừ vào chế độ ăn uống không chỉ cung cấp lượng sắt cần thiết mà còn hỗ trợ sản xuất tế bào máu khỏe mạnh, giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu và duy trì sức khỏe toàn diện.
6. Bảo vệ chức năng Gan
Cá ngừ là một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe của gan, nhờ vào hàm lượng EPA, DHA và taurine dồi dào. Những dưỡng chất này không chỉ hỗ trợ tái tạo và phát triển các tế bào gan mà còn giúp giảm lượng chất béo trong máu, từ đó giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.
Trong cuộc sống hiện đại, với chế độ ăn uống thiếu cân đối và áp lực công việc cao, các bệnh lý về gan ngày càng trở nên phổ biến. Việc bổ sung cá ngừ vào thực đơn hàng ngày không chỉ giúp bảo vệ gan mà còn tăng cường chức năng gan, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
7. Giảm mức độ Cholesterol “xấu”
Các món ăn từ cá ngừ không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá ngừ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó hỗ trợ duy trì sức đề kháng và bảo vệ cơ thể trước nhiều nguy cơ bệnh tật.
Ngoài ra, việc tiêu thụ cá ngừ thường xuyên còn giúp phòng tránh các bệnh liên quan đến tim mạch, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác, nhờ hàm lượng Omega-3, protein, cùng các dưỡng chất thiết yếu có trong loại hải sản này. Cá ngừ thực sự là một lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Cá ngừ đại dương làm món gì ngon
Thịt cá ngừ tươi được xem là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn sống như sashimi và sushi. Khi thưởng thức, thịt cá được cắt thành những lát mỏng, dùng kèm với gừng muối, mù tạt, lá tía tô và nước tương chuyên biệt cho sashimi, tạo nên hương vị tươi ngon và độc đáo, làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Ngoài ra, cá ngừ còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá ngừ áp chảo thơm lừng, cá nướng đậm đà, lẩu nóng hổi, hay cá chiên xù giòn rụm, phù hợp với mọi khẩu vị.
Không chỉ thịt, mắt cá ngừ đại dương cũng là một phần đặc biệt bổ dưỡng và được ví như “đèn pha đại dương” bởi hình dạng và giá trị dinh dưỡng cao. Mắt cá chứa nhiều collagen, Omega-3, và các dưỡng chất quan trọng, rất tốt cho sức khỏe. Từ mắt cá, người ta thường chế biến thành những món ăn đậm chất truyền thống như tiềm thuốc bắc hay lẩu mắt cá ngừ (còn được gọi là lẩu đèn pha). Những món ăn này không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho việc bồi bổ cơ thể. Đây chính là một trong những đặc sản độc đáo và đáng thử khi nhắc đến cá ngừ đại dương.
Những lưu ý cần biết khi sử dụng và bảo quản cá ngừ đại dương
Khi lựa chọn cá ngừ, nên ưu tiên sử dụng cá ngừ tươi thay vì cá ngừ đóng hộp, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Cá ngừ đóng hộp có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, điều này không tốt cho sức khỏe của phụ sản và thai nhi. Thủy ngân có thể tích tụ trong cơ thể và gây ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi, vì vậy nên tránh tiêu thụ cá ngừ đóng hộp trong suốt thai kỳ.
Cá ngừ có đặc tính không dễ ngấm gia vị như các loại cá khác, vì vậy để đảm bảo hương vị tươi ngon và giữ lại đầy đủ dưỡng chất, bạn nên ướp cá ngừ trong khoảng 1 đến 2 giờ trước khi chế biến. Thời gian ướp giúp cá ngừ thấm gia vị và giữ được sự tươi ngon, bổ dưỡng mà không làm mất đi chất lượng thực phẩm.
Ngoài ra, tuyệt đối không ăn cá ngừ ươn hoặc hỏng, vì khi đó đạm trong cá sẽ chuyển hóa thành các chất độc hại, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Để đảm bảo an toàn, hãy chọn cá ngừ tươi và chế biến ngay khi có thể, tránh để cá lâu ngày ngoài môi trường không lạnh.