Thịt bụng cá ngừ đại dương, được mệnh danh là “thịt bò Kobe của đại dương,” mang đến hương vị tinh khiết hoàn hảo trong từng lát cắt cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thớ thịt có màu hồng nhạt, đan xen với những vân mỡ trắng, tạo nên cấu trúc mềm mọng và mang lại trải nghiệm vị giác có một không hai. Hôm nay hãy cùng Nhà hàng cá ngừ đại dương Chị Thuận tìm hiểu qua bài viết ngày nhé.
Giới thiệu
Bụng cá ngừ đại dương được lấy từ cá ngừ đại dương – một trong những loài cá quý hiếm, chủ yếu sinh sống ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, và đôi khi xuất hiện ở biển Địa Trung Hải. Cá ngừ đại dương có tuổi thọ lên tới 40 năm và có thể lặn sâu hơn 1200m.
Với trọng lượng trung bình khoảng 150kg, cá ngừ đại dương ở Thái Bình Dương có thể đạt đến 450kg. Thịt bụng cá ngừ đại dương được xem là mặt hàng xa xỉ bậc nhất trong các loại hải sản châu Âu nhờ những đường mỡ đan xen đều đặn và màu sắc hồng hài hòa, rất giống với thịt bò Kobe trứ danh.
Thịt bụng cá ngừ đại dương được chia thành ba loại.
- Lớp thịt ngoài cùng có màu hồng đỏ đậm được gọi là Akami, phần này khá nạc và có vị ngọt thanh.
- Phần nổi tiếng nhất của bụng cá ngừ đại dương là Otoro, có màu hồng nhạt với các đường mỡ trắng đặc trưng, mang giá trị kinh tế cao.
- Cuối cùng là Chutoro, phần thịt nằm giữa da lưng và bụng, kết hợp hài hòa giữa nạc và mỡ.
Những lợi ích sức khoẻ từ Thịt bụng cá ngừ đại dương
Sở dĩ bụng cá ngừ đại dương được xem là loại thực phẩm xa xỉ và đắt đỏ không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà từng lát cắt mang lại. Phần bụng cá chứa hàm lượng cao các axit béo Omega-3, giúp hỗ trợ tim mạch, giảm nguy cơ viêm nhiễm và cải thiện chức năng não bộ.
Ngoài ra, thịt bụng cá ngừ còn giàu protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh. Chính vì những giá trị dinh dưỡng dồi dào này, bụng cá ngừ đại dương luôn được đánh giá là “món quà sức khỏe” và là lựa chọn hàng đầu trong các món ăn cao cấp.
Bảo vệ tăng cường chức năng Gan
Cá ngừ đại dương giàu DHA, EPA và Taurine – những dưỡng chất giúp giảm lượng chất béo trong máu và thúc đẩy tái sinh tế bào gan. Do đó, việc sử dụng bụng cá ngừ Otoro không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, và tăng cường chức năng gan một cách hiệu quả.
Ngăn ngừa thiếu máu và thiếu sắt
Cá ngừ đại dương chứa hàm lượng sắt và vitamin B12 dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào hồng cầu và duy trì chức năng tuần hoàn máu. Việc bổ sung thịt bụng cá ngừ Otoro vào chế độ ăn không chỉ giúp hạn chế nguy cơ thiếu máu và thiếu sắt, mà còn thúc đẩy quá trình sản sinh hồng cầu, hỗ trợ cơ thể duy trì mức năng lượng ổn định và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Thịt bụng Otoro, với giá trị dinh dưỡng cao, không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là nguồn dưỡng chất quý giá cho cơ thể.
Giúp phát triển trí não và hệ thần kinh
Bụng cá ngừ Otoro chứa lượng Omega-3 phong phú, giúp thúc đẩy sự phát triển não bộ một cách tích cực và bền vững. Hàm lượng DHA cao trong bụng cá ngừ không chỉ hỗ trợ việc sản sinh tế bào thần kinh mà còn giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng tập trung, rất có lợi cho cả trẻ em và người lớn.
Ngoài ra, sử dụng bụng cá ngừ đại dương còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 trong cá giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và duy trì độ đàn hồi của mạch máu. Đặc biệt, dưỡng chất từ Otoro hỗ trợ làm đẹp da, giúp da săn chắc và mịn màng, đồng thời có lợi cho người cao huyết áp, giúp kiểm soát huyết áp ổn định hơn.
Thưởng thức Thịt bụng cá ngừ đại dương như thế nào?
Bụng cá ngừ vây xanh Nhật Bản là nguyên liệu hảo hạng, được các đầu bếp tin tưởng sử dụng trong các món sashimi, sushi, hoặc nigiri nhờ độ tươi ngon và hương vị tinh tế. Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của Otoro, bạn nên bắt đầu với một chén rượu Sake, giúp vị giác được làm mới và sẵn sàng đón nhận hương vị đậm đà của cá.
Tiếp đến, hãy thưởng thức một lát Otoro kèm chút mù tạt, để cảm nhận sự béo ngậy của từng vân mỡ hòa quyện cùng vị cay nồng nhẹ, đến cuối cùng sẽ để lại một dư vị ngọt thanh và lắng đọng khó quên.
Kết luận
Thịt bụng cá ngừ vây xanh hiện đang là sản phẩm “làm mưa làm gió” trên thị trường, đặc biệt thu hút sự yêu thích của các tín đồ sashimi và sushi nhờ vào chất lượng vượt trội và hương vị đậm đà.
Hy vọng rằng với những chia sẻ từ Nhà hàng cá ngừ đại dương Chị Thuận, bạn đã có thêm những thông tin bổ ích về sản phẩm hảo hạng này và sẽ có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi thưởng thức cá ngừ vây xanh trong các món ăn đặc sắc.