Đặc sản Cá ngừ Quy Nhơn – Khi nhắc đến thành phố biển Quy Nhơn, người ta không chỉ nhớ về những bãi biển xanh mướt và các địa điểm du lịch quyến rũ. Quy Nhơn còn nổi bật với những di tích lịch sử hùng vĩ như Tây Sơn Hào Kiệt, Đèo Nhông Dương Liễu, Tháp Đôi, và Tháp Bánh Ít. Nhưng điều làm thành phố này thêm phần đặc sắc chính là sự tinh tế trong ẩm thực của nó. Trong số vô vàn món ăn hấp dẫn, cá ngừ đại dương chính là lựa chọn để lại ấn tượng sâu đậm nhất cho du khách. Mỗi miếng cá ngừ đại dương đều mang trong mình hương vị của biển cả, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải ngây ngất. Hãy cùng Nhà Hàng Cá ngừ đại dương Chị Thuận tìm hiểu qua bài viết này nhé.
Giới thiệu
Cá ngừ đại dương có thể đã quen thuộc với nhiều vùng duyên hải Trung Bộ, nhưng tại Quy Nhơn, nó được tôn vinh như một đặc sản độc đáo nhờ vào cách thưởng thức đầy nghệ thuật của người dân nơi đây. Mỗi năm, vào thời điểm trăng tròn tháng Giêng, ngư dân Quy Nhơn lại lên đường ra khơi, bắt đầu hành trình săn tìm cá ngừ. Đặc biệt, mùa cao điểm của cá ngừ đại dương thường rơi vào tháng Tư, khi những con thuyền trở về với bờ, mang theo những chú cá tươi ngon, làm bừng sáng cả vùng quê với món đặc sản tuyệt vời này.
Cách thưởng thức cá ngừ Quy Nhơn
Quy Nhơn nổi tiếng với món đặc sản cá ngừ tươi sống chấm mù tạt, mà người dân địa phương thường gọi là “bồ tạt”. Khi những con cá ngừ vừa được đưa vào bờ, chúng sẽ ngay lập tức được rửa sạch, thái thành từng lát mỏng và giữ lạnh để bảo toàn sự tươi ngon. Miếng cá ngừ tươi khi có màu đỏ tươi chuyển sang hồng nhạt hoặc trắng hồng là lúc hoàn hảo để thưởng thức, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên.
Từng lát thịt cá ngừ đại dương trắng mỏng trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết khi được kết hợp với các loại rau sống tươi ngon như cải xanh, ngò tàu, bạc hà, húng dũi, và é quế. Tuy nhiên, điểm nhấn chính của món ăn chính là nước chấm đặc biệt. Để tạo nên một hương vị đậm đà, bạn sẽ trộn mù tạt với nước tương đậu nành, thêm chút ớt cay nồng và một ít chanh để hòa quyện vị mặn, ngọt, chua và cay. Sự kết hợp hoàn hảo này làm nổi bật vị đăng đắng và nồng nàn của rau sống, hòa quyện với vị mặn mà, ngọt ngào của cá ngừ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và sâu lắng.
Có nhiều cách thưởng thức món cá ngừ đại dương tùy theo sở thích cá nhân. Bạn có thể chấm một miếng cá vào hỗn hợp nước chấm để cảm nhận hương vị thơm ngon đúng chuẩn Quy Nhơn. Nếu bạn muốn thử một cảm giác mạnh mẽ hơn, hãy thử chấm cá ngừ vào một ít chanh và nhiều mù tạt để cảm nhận vị hăng nồng lan tỏa, cay đến mức nước mắt có thể rơi. Một đĩa cá ngừ đại dương thường được thưởng thức kèm với rượu ngon, tạo sự hòa quyện tuyệt vời giữa cái lạnh tươi mát của cá và cái ấm nồng của rượu, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của bạn lên một đẳng cấp mới.
Món trứng và mắt cá ngừ đại dương
Thịt cá ngừ đại dương được xem là một đặc sản nổi tiếng của Quy Nhơn, không chỉ được yêu thích trong nước mà còn được xuất khẩu đến nhiều quốc gia khác. Tuy nhiên, điều làm món ăn này càng trở nên đặc biệt chính là trứng và mắt cá ngừ đại dương – những món ăn hiếm hoi chỉ có thể tìm thấy tại Quy Nhơn
Trứng và mắt cá ngừ đại dương được coi là những món ngon quý hiếm, không dễ để có được vì chúng luôn được yêu thích nồng nhiệt và nhanh chóng “hết veo” tại các nhà hàng và quán ăn trong tỉnh. Với hương vị độc đáo và sự tươi ngon không thể tìm thấy ở nơi khác, trứng và mắt cá ngừ đại dương là niềm tự hào của ẩm thực Phú Yên và là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ cho bất kỳ ai ghé thăm vùng đất này.
Món mắt cá ngừ đại dương được chế biến theo phương pháp đơn giản nhưng tinh tế, chưng cách thuỷ để giữ trọn hương vị tươi ngon của cá. Sau khi được mang về, mắt cá sẽ được rửa sạch, ướp với gia vị, và sau đó được chưng cách thuỷ cho đến khi đạt độ ngon hoàn hảo. Món ăn này thường được chuẩn bị để phục vụ cho 10-12 người, mang đến một trải nghiệm ẩm thực ấm cúng và đầy hấp dẫn.
Ngược lại, món nước chấm trứng cá ngừ đại dương lại là một đặc sản quý hiếm, chỉ có thể được thưởng thức trong gia đình của những ngư dân địa phương. Do số lượng trứng cá ngừ rất hạn chế và khó tìm, món nước chấm này trở thành một đặc quyền dành riêng cho những người có cơ hội được thưởng thức, làm tăng thêm phần độc đáo và hấp dẫn của nó.