Nếu bạn đã từng thử món mắt cá bốc lửa (hay còn gọi là đèn pha đại dương) tại Quy Nhơn, hẳn bạn không thể quên được hương vị ngọt béo, mặn mà, đậm đà đến mê mẩn của món ăn này. Mặc dù món ăn có vẻ đơn giản và bình dị, nhưng chính sự hòa quyện giữa các yếu tố tự nhiên đã khiến nó trở thành một món ăn khó quên với biết bao thực khách sành ăn.
Hôm nay, mình sẽ cùng bạn khám phá món ăn này tại Quy Nhơn để xem thử nó có gì đặc biệt và hấp dẫn đến thế, khiến người ta chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên. Cùng theo chân Đặc sản cá ngừ đại dương – Chị Thuận nhé!
Mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương) – Món ăn gây tò mò nhờ cái tên vô cùng độc đáo
Quy Nhơn không chỉ nổi bật với những cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là thiên đường ẩm thực, nơi mà mỗi món ăn đều mang một câu chuyện và hương vị riêng biệt. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món cá ngừ đại dương, đặc biệt là những món ăn hấp dẫn như lườn cá ngừ, mắt cá ngừ,… Với sản lượng khai thác lên đến hơn 5.500 tấn mỗi năm, không ngoa khi nói Quy Nhơn là thủ phủ cá ngừ của Việt Nam.
Hôm nay, Đặc sản Cá Ngừ đại dương – Chị Thuận sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn độc đáo không thể bỏ qua khi đến đây – Mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương). Món ăn này được chế biến từ mắt cá ngừ, giàu dinh dưỡng và hầm cùng thuốc bắc tạo nên một hương vị thơm lừng, đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn xao xuyến ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy đến và thưởng thức để cảm nhận sự đặc biệt mà món ăn này mang lại!
Thời điểm thưởng thức món mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương) ngon nhất trong năm
Cá ngừ là một loại hải sản phổ biến quanh năm tại Phú Yên và Quy Nhơn, nhưng mùa cao điểm để thưởng thức cá ngừ ngon nhất lại rơi vào khoảng tháng Giêng đến tháng 4. Đây là thời gian cá ngừ vào mùa, với số lượng dồi dào và chất lượng tuyệt vời nhất. Trong mùa này, thịt cá ngừ đặc biệt tươi ngon, đậm đà, và chắc thịt hơn hẳn so với những thời điểm khác trong năm. Nếu bạn may mắn ghé thăm Quy Nhơn vào khoảng thời gian này, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn chế biến từ cá ngừ tươi ngon nhất, từ lườn cá ngừ, mắt cá ngừ cho đến các món hầm, nướng, xào… Tất cả đều mang đến hương vị đặc trưng khó quên, khiến du khách không khỏi nhớ mãi.
Món mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương) tuy đơn giản nhưng lại giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu để làm nên món mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương)
Cá ngừ đại dương không chỉ nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao mà còn được coi là một món ăn quý giá, từng được dùng để bồi bổ sức khỏe cho những gia đình quyền quý trong lịch sử. Ngày nay, cá ngừ đã trở thành món ăn phổ biến, dễ dàng tìm thấy trong thực đơn của nhiều gia đình, với cách chế biến đa dạng, phong phú và vô cùng hấp dẫn.
Mass Image Compressor Compressed this image. https://sourceforge.net/projects/icompress/ with Quality:71
Món ăn đặc biệt từ cá ngừ thường được làm từ phần mắt cá, một bộ phận chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Một con cá ngừ trưởng thành, nặng khoảng 40-50kg, sẽ có phần mắt từ 100-300gr, tương đương với kích thước của một quả bóng tennis. Mắt cá ngừ rất dễ chế biến và có thể dùng để nấu các món như cháo, canh chua, bánh canh hay bún. Tuy nhiên, món ăn được ưa chuộng và nổi bật nhất vẫn là mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương), với hương vị độc đáo và hấp dẫn mà khó món ăn nào có thể sánh kịp.
Một chén mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương) hoàn hảo được thực hiện như thế nào?
Mắt cá ngừ sau khi thu hoạch sẽ được bảo quản trong tủ lạnh để duy trì độ tươi ngon. Trước khi chế biến, để loại bỏ mùi tanh, người ta sẽ chần mắt cá với nước muối sôi, rồi rửa lại sạch sẽ và cẩn thận loại bỏ phần gân máu bên trong. Sau đó, mắt cá sẽ được hấp với các nguyên liệu như lá dứa, sả và gừng, không chỉ giúp giảm mùi hôi mà còn mang đến một hương thơm đặc biệt, giúp món ăn trở nên ngọt ngào và đậm đà hơn.
Sau khi hấp chín, mắt cá được ướp với một số gia vị đặc trưng, sau đó cho vào thố nhỏ cùng với các vị thuốc bắc. Đặc biệt, thố phải có miệng rộng và được làm từ đất sét, vì chất liệu này giúp giữ nhiệt lâu và giúp món ăn không bị nguội, giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Ở một số quán, để món ăn thêm phần hấp dẫn và béo ngậy, họ còn cho thêm thịt và lườn cá ngừ vào nấu cùng. Những nguyên liệu này giúp món ăn thấm vị sâu hơn, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Cuối cùng, món mắt cá ngừ sẽ được chưng cách thủy trong khoảng 30 phút, giúp các gia vị thấm đều, tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng.
Khám phá cách ăn đúng chuẩn món mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương)
Khi thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc, bạn sẽ rắc thêm một chút hạt tiêu, ớt, hành và gừng để tăng phần cay nồng, đồng thời đảm bảo món ăn giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng. Để món ăn đạt độ ngon tuyệt vời nhất, bạn nên ăn khi nó còn nóng hổi. Món này thường được ăn kèm với cải bẹ xanh, lá tía tô thái nhỏ cùng với bánh đa nướng giòn, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị tươi ngon và sự thanh mát từ rau xanh. Chén nước tương cay ăn kèm giúp món ăn thêm phần đậm đà.
Mỗi phần mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc có giá dao động từ 40.000 – 70.000 VNĐ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay sự béo ngọt đậm đà từ phần thịt mắt cá, mềm mại và tan chảy trong miệng, kết hợp cùng hương vị cay nồng từ gia vị, làm cho vị giác như được thức tỉnh, gây ấn tượng mạnh ngay từ miếng đầu tiên.
Mặc dù món ăn này có vẻ ngoài hơi kỳ lạ và mùi thơm nồng khi mở nắp, có thể khiến bạn hơi ngần ngại lúc đầu, nhưng chỉ cần dám thử một miếng, bạn sẽ không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn này. Hương vị độc đáo, cùng với sự kết hợp tinh tế của các gia vị, chắc chắn sẽ khiến bạn phải nhớ mãi và muốn thưởng thức lại ngay lần sau.
Món mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương) tuy đơn giản nhưng lại giàu dinh dưỡng
Mắt cá bốc lửa (đèn pha đại dương) hầm thuốc bắc, một món ăn bình dị của người dân Quy Nhơn, giờ đây đã trở thành đặc sản nổi bật, thu hút không ít thực khách sành ăn từ khắp nơi. Với hương vị độc đáo, ngọt ngào và đậm đà, món ăn này không chỉ gây ấn tượng với cách chế biến tinh tế mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn có dịp ghé thăm Quy Nhơn, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này. Hãy ghi ngay vào lịch trình khám phá để không quên thử món ăn mang đậm hương vị vùng đất này!