Cá ngừ nướng giấy bạc là một món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc trưng của cá ngừ thơm ngậy kết hợp với vị béo bùi của đậu phộng. Đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng để làm mới thực đơn cho gia đình bạn. Nếu bạn đang muốn tìm một món ngon đổi vị, đừng chần chừ mà hãy cùng Nhà cá ngừ đại dương Chị Thuận khám phá công thức chế biến đơn giản ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm cá ngừ nướng giấy bạc
- Cá ngừ 500 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Đậu phộng 100 gr
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
Khi chọn cá ngừ tươi, bạn nên chú ý đến các đặc điểm như giác mạc trong suốt, không bị đục, thịt cá săn chắc và có độ kết dính tự nhiên, đặc biệt không có mùi hôi bất thường. Miệng cá phải ngậm kín, khi ấn tay vào phần thân cá, cảm nhận được độ đàn hồi tốt.
Những con cá ngừ tươi ngon thường có mang màu đỏ tươi, bám chặt vào mang khế, không bị nhớt. Phần bụng cá hơi cứng, khi cầm lên cảm thấy chắc tay, không lỏng lẻo.
Ngược lại, bạn nên tránh những con cá ngừ có hậu môn màu hồng hoặc đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to bất thường. Cá kém tươi thường có thịt nhợt nhạt, thiếu độ đàn hồi, khi ấn tay vào dễ bị lõm hoặc biến dạng.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy chọn mua cá ngừ tại các cửa hàng, siêu thị uy tín trên toàn quốc, nơi có nguồn cung cấp đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế cá ngừ nướng giấy bạc
1. Sơ chế và ướp cá ngừ
Để cá ngừ sạch và sẵn sàng chế biến, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Chà xát với muối
Rắc một ít muối lên toàn bộ bề mặt cá, sau đó dùng tay chà xát kỹ để loại bỏ nhớt và mùi tanh. - Làm sạch bên trong
Dùng dao móc bỏ toàn bộ phần ruột cá, làm sạch bụng cá cẩn thận để không còn sót lại máu hoặc chất bẩn. - Rửa sạch
Rửa cá lại nhiều lần với nước sạch để đảm bảo cá không còn mùi tanh và bám muối. - Cắt khúc
Cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay, kích thước vừa ăn, để dễ dàng chế biến cho các món như nướng, kho, hoặc chiên.
Làm sạch cá đúng cách không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình bạn.
2. Sơ chế nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho đậu phộng vào rang ở lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút. Khi thấy hạt đậu nứt vỏ và chuyển màu vàng nhạt, bạn tắt bếp. Tiếp theo, bóc vỏ đậu và cho vào cối giã nhuyễn.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ rồi cho vào một bát. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó đổ trực tiếp vào bát hành đã thái để làm mỡ hành. Mỡ hành sẽ có mùi thơm đặc trưng và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Nướng cá
Đặt cá vào nồi chiên không dầu và điều chỉnh nhiệt độ lên 200 độ C. Nướng trong khoảng 20 phút, nhưng để đảm bảo cá chín đều, sau 10 phút bạn hãy lật cá và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa. Nhờ cách này, cá sẽ được nướng vàng giòn, chín đều và giữ được độ ẩm tự nhiên.
4. Thành phẩm
Sau khi nướng cá ngừ xong, bạn lấy cá ra dĩa và rắc đều đậu phộng giã nhỏ cùng mỡ hành lên trên. Món cá ngừ nướng có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng, kết hợp với vị bùi bùi của đậu phộng và béo ngậy của mỡ hành sẽ mang đến một hương vị hấp dẫn không thể chối từ. Hãy thưởng thức ngay khi cá còn nóng để cảm nhận trọn vẹn sự ngon miệng và sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu.
Vậy là món cá ngừ nướng giấy bạc đã hoàn thành, với công thức từ Nhà cá ngừ đại dương Chị Thuận, hy vọng sẽ mang đến cho bạn một món ăn mới lạ và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp ngay và thưởng thức thành quả thôi!