Từ lâu, Quy Nhơn không chỉ ghi dấu trong lòng du khách bởi những bãi biển nên thơ, mà còn bởi nét văn hóa ẩm thực biển độc đáo, đặc biệt là những món ngon chế biến từ cá ngừ đại dương Quy Nhơn – loại hải sản được ví như “đại sứ du lịch” của thành phố này.
Không đơn thuần là mặt hàng xuất khẩu mang lại giá trị kinh tế cao, cá ngừ đại dương còn dần trở thành biểu tượng đặc trưng trong bản đồ ẩm thực Quy Nhơn. Sự hòa quyện giữa vị mặn mòi của biển khơi và bàn tay khéo léo của người dân miền Trung đã biến cá ngừ thành nguyên liệu chính trong hàng loạt món ngon hấp dẫn.
Trải nghiệm ẩm thực biển độc đáo
Du khách đến với Quy Nhơn ngoài hành trình khám phá Kỳ Co, Eo Gió, Tháp Đôi, còn đặc biệt bị cuốn hút bởi ẩm thực từ cá ngừ. Tại trung tâm thành phố, không khó để tìm thấy các nhà hàng, quán ăn phục vụ những món như:
- Cá ngừ sashimi tươi rói,
- Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc,
- Lườn cá nướng muối ớt,
- Gỏi cá ngừ tươi,…
Một du khách đến từ Hà Nội – chia sẻ: “Tôi từng ăn sashimi nhiều nơi nhưng sashimi cá ngừ ở Quy Nhơn có vị rất riêng. Ngọt, béo, tươi và đậm đà vị biển, ăn một lần là nhớ mãi”.
Không chỉ là món ăn đơn thuần, nhiều nhà hàng tại Quy Nhơn còn tổ chức trình diễn chế biến cá ngừ nguyên con ngay tại chỗ, mang đến cho thực khách một “bữa tiệc thị giác” đầy ấn tượng. Việc phi lê cá ngừ, cắt sashimi hay nướng trực tiếp trước mặt khách khiến trải nghiệm ẩm thực trở thành một phần không thể thiếu của chuyến đi.
Từ món ngon đến chiến lược quảng bá du lịch
Chị Thuận – Chủ của hàng Cá Ngừ Đạo DƯơng Quy Nhơn cho biết – cá ngừ đại dương không chỉ giúp xây dựng thương hiệu cho nhà hàng mà còn tạo điểm nhấn đặc sắc trong hành trình khám phá Quy Nhơn của du khách.
Trong những năm gần đây, ngành du lịch thành phố đã chú trọng lồng ghép ẩm thực cá ngừ vào các chương trình văn hóa, như các lễ hội biển, đêm ẩm thực địa phương hay sự kiện du lịch quốc gia. Đặc biệt, các màn trình diễn chế biến hàng trăm món từ cá ngừ từng được xác lập kỷ lục Việt Nam, tạo tiếng vang mạnh mẽ và thu hút sự chú ý từ báo chí lẫn cộng đồng mạng.
Không dừng lại ở đó, Quy Nhơn đang từng bước mở rộng chuỗi giá trị ẩm thực địa phương với các đặc sản biển khác như sò huyết, tôm hùm, cua biển, hàu sữa, ốc nhảy… – hứa hẹn mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho khách lưu trú dài ngày.
Kết nối vị biển và văn hóa làng chài
Cá ngừ đại dương không chỉ là món ăn, mà còn là cầu nối để du khách hiểu hơn về nếp sống và văn hóa làng biển tại Quy Nhơn. Qua những buổi giới thiệu ẩm thực, khách trong và ngoài nước có dịp nghe kể về lễ hội cầu ngư, hát bả trạo – những nét văn hóa dân gian gắn liền với đời sống ngư dân miền Trung.
Từ một món đặc sản mang tính kinh tế, cá ngừ đại dương tại Quy Nhơn đã và đang được nâng tầm thành biểu tượng văn hóa – du lịch, góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực biển Việt Nam ra khắp năm châu.